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Cupim Farmer (VPJ)
VPJ
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O cupim é um corte de carne bovina que vem da região do pescoço do boi, mais precisamente da parte superior do dorso. Esse corte é mais comum em bois da raça Nelore, que é uma das raças mais populares no Brasil, especialmente no interior e em regiões com clima mais quente.
O cupim é muito apreciado pela sua maciez e sabor marcante quando bem preparado, sendo um dos cortes tradicionais do churrasco brasileiro.
Peso
Cozimento Lento: Como o cupim possui uma quantidade considerável de gordura e tecido conjuntivo, o ideal é cozinhá-lo por longos períodos. Isso pode ser feito não só na brasa, mas também em técnicas como cozimento lento no forno, no qual a carne fica bem macia e a gordura se derrete, resultando em um sabor incrivelmente suculento.
Cozimento Lento: Como o cupim possui uma quantidade considerável de gordura e tecido conjuntivo, o ideal é cozinhá-lo por longos períodos. Isso pode ser feito não só na brasa, mas também em técnicas como cozimento lento no forno, no qual a carne fica bem macia e a gordura se derrete, resultando em um sabor incrivelmente suculento.
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