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Brisket Black Angus VPJ
VPJ
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Também conhecido como ponta de peito, localizado na parte dianteira do animal, possui longas fibras e grande quantidade de colágeno, é um corte mais resistente. que surpreende com um sabor muito intenso devido ao seu excelente marmoreio.
Peso
Ideal para American BBQ, defumação e preparos de cocção lenta, inclusive forno.
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